Archives mensuelles: juin 2015

Pâte de Piment Combava (façon réunionnaise)

Pâte de Piment Combava (façon réunionnaise)
Temps de Préparation : 15min Difficulté : facile   Ingrédients de la pâte de piment combava : 200g de piments verts ou de piments cabri (lavez-les et égouttez-les) ½ cuillère à café de gingembre haché ½ cuillère à café d’ail haché Quelques extraits d' écorce (peau) de combava Le combava est un agrume très odorant qui est très apprécié dans la cuisine réunionnaise...
lire la suite

Achard Piments

Achard Piments
Temps de Préparation : 10min Difficulté : facile Ingrédients :
  • 10 gousses d’ails
  • 1 piment vert
  • ½ cuillère à café de vinaigre
  • 2 cuillères à soupe de moutarde entier
  • 2 cuillères à soupe de Methi (fenugrec) entier
  • 1 cuillère à soupe sa curcuma (safran)
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tamarin
  • 1 cuillière à soupe de sucre
    • ...
lire la suite

Recette mauricienne Compote Tamarin

Recette mauricienne Compote Tamarin
Temps de Préparation : 25min Difficulté : facile   Ingrédients de la compote tamarin : 450g de pâte de tamarin ½ citron jaune coupée en petit dé 10 piments verts hachés 1 cuillère à café de sel 1 et demi tasse de sucre 2 tasses d’eau ingédients compote tamarin Préparation de la compote tamarin : Chauffez une marmite sur un...
lire la suite

Pâte de piments vert

Pâte de piments vert
Temps de Préparation : 10min Difficulté : facile   Ingrédients :
  • 400g de piments vert (lavez et égouttez-les)
  • ½ citron jaune coupée en morceaux
  • 8 gousses d’ail
  • ½ cuillère à café de vinaigre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 4 cuillères à soupe d’eau
  • 1 cuillère a soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe d’huile
    ingpatepiment Préparation : Passer tous les ingrédients sauf l’huile...
lire la suite