Archives de la catégorie: Végétariens

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La pâte Ail Gingembre

La pâte Ail Gingembre
Temps de préparation : 10min Difficulté : Facile  Pour un bocal d’environs 400g d' ail gingembre Ingrédients :
  • 200g d’ail (épluché et découpé)
  • 200g de gingembre (épluché et découpé)
  • 5 cuillères à soupe d’eau
Préparation :  Passer toutes les épices dans un broyeur. Verser le tout dans un bocal et mettre au frigo.
La pâte ail gingembre peut être conservée au congélateur pendant un mois...
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Salade de Pomme de terre

Salade de Pomme de terre
Salade de pomme de terre Temps de préparation : 15min Difficulté : Facile   Ingrédients :
  •  300g de pommes de terre
  • 2 œufs durs ( à bouillir dans  l’eau)
  • 1 oignon haché très finement
  • 2 piments hachés
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 1 botte de persil frisée haché
  • ½ cuillère à café de moutarde en pâte (moutarde de Dijon)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d'olive
  • ½ cuillère à café...
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Pâte de Piment Combava (façon réunionnaise)

Pâte de Piment Combava (façon réunionnaise)
Temps de Préparation : 15min Difficulté : facile   Ingrédients de la pâte de piment combava : 200g de piments verts ou de piments cabri (lavez-les et égouttez-les) ½ cuillère à café de gingembre haché ½ cuillère à café d’ail haché Quelques extraits d' écorce (peau) de combava Le combava est un agrume très odorant qui est très apprécié dans la cuisine réunionnaise...
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Achard Piments

Achard Piments
Temps de Préparation : 10min Difficulté : facile Ingrédients :
  • 10 gousses d’ails
  • 1 piment vert
  • ½ cuillère à café de vinaigre
  • 2 cuillères à soupe de moutarde entier
  • 2 cuillères à soupe de Methi (fenugrec) entier
  • 1 cuillère à soupe sa curcuma (safran)
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tamarin
  • 1 cuillière à soupe de sucre
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