Kategorie Archive: Végétariens

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Ingwer-Knoblauchpaste

Ingwer-Knoblauchpaste
Zubereitungszeit: 10min Schwierigkeitsgrad: Leicht Für ein Glas mit ca. 400g Ingwer-Knoblauch Zutaten: 200 g Knoblauch (geschält und gehackt) 200g Ingwer (geschält und gehackt) 5 Esslöffel Wasser Vorbereitung: Alle Gewürze in einen Mixer geben. In ein Glas füllen und in den Kühlschrank stellen. Knoblauch-Ingwerpaste kann bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden. Diese Paste ist in der mauritianischen Küche weit verbreitet....
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Salade de Pomme de terre

Salade de Pomme de terre
Salade de pomme de terre Temps de préparation : 15min Difficulté : Facile   Ingrédients :
  •  300g de pommes de terre
  • 2 œufs durs ( à bouillir dans  l’eau)
  • 1 oignon haché très finement
  • 2 piments hachés
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 1 botte de persil frisée haché
  • ½ cuillère à café de moutarde en pâte (moutarde de Dijon)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d'olive
  • ½ cuillère à café...
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Pâte de Piment Combava (façon réunionnaise)

Pâte de Piment Combava (façon réunionnaise)
Temps de Préparation : 15min Difficulté : facile   Ingrédients de la pâte de piment combava : 200g de piments verts ou de piments cabri (lavez-les et égouttez-les) ½ cuillère à café de gingembre haché ½ cuillère à café d’ail haché Quelques extraits d' écorce (peau) de combava Le combava est un agrume très odorant qui est très apprécié dans la cuisine réunionnaise...
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Chili Achard

Chili Achard
Vorbereitungszeit: 10min Schwierigkeitsgrad: leicht Inhaltsstoffe : 10 Knoblauchzehen 1 grüne Paprika ½ Teelöffel Essig 2 Esslöffel ganzer Senf 2 Esslöffel Methi (Bockshornklee) ganz 1 Esslöffel Kurkuma (Safran) 2 Esslöffel Tamarindenpaste 1 Esslöffel Zucker 2 Esslöffel Wasser 1 Teelöffel Salz 4 Esslöffel Öl 400 g grüne Chilischoten (waschen, abtropfen lassen und in 1 cm Stücke schneiden) ingrédients achard piments Zubereitung der Achard-Paprika: Die ersten...
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