Category Archives: Tous

Bartha Baigan (aubergine à l’ indienne)

Bartha Baigan (aubergine à l’ indienne)
Temps de préparation : 20 min Difficulté : Facile 3 personnes   Ingrédients :
  • 1 aubergine moyenne (gros calibre)
  • 1 oignon (épluché et coupé en petit cube)
  • 1 piment vert
  • 1 cuillère à café de pâte d’ail gingembre
  • ½ cuillère à café de cumin
  • ½ cuillère à café de curcuma (safran)
  • 1 cuillère à soupe de purée de tomate
  • 1 cuillère à soupe d’huile olive
Préparations: Laver et essuyer l’aubergine...
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Dhal pita (dhal dhokli)

Dhal pita (dhal dhokli)
Temps de préparation : 1hr Difficulté : Moyenne 4 Personnes   Ingrédients pour la pita (pâte ou dhokli):
  • 1 tasse de farine normale
  • 1 cuillère à café de bessan
  • 1 cuillère à café de piment en poudre
  • 1 cuillère à café de safran
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de fenugrec (methi en poudre)
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • De l’eau pour travailler la pâte
  Ingrédients pour le dhal:
  • ½ tasse...
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Chatini pomme de terre

Chatini pomme de terre
Temps de préparation : 15 min Difficulté : Facile Pour 4  personnes   Ingrédients du chatini pomme de terre:
  • 3 pommes de terre (lavées, épluchées et coupées en 4)
  • 1 grand verre d’eau
  • 2 piments secs
  • 1 oignon (épluché, haché)
  • 2 cuillères à soupe de mantegue
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre en poudre
Préparation : Faites bouillir les pommes de terre dans l’eau...
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Recette mauricienne Haleem bœuf

Recette mauricienne Haleem bœuf
Temps de préparation: 3 hr Difficulté: moyenne Pour 5 personnes   Ingrédients pour épices de Haleem :
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de piment en poudre
  • 1 cuillère à soupe de (safran) curcuma
  • 1 et ½ cuillère à soupe de cumin grillé en poudre
  • ½ cuillère à soupe de poivre noire
  • ½ cuillère à soupe d’ail
  • ½ cuillère à soupe de gingembre
  • 2...
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