Category Archive for "Accompagnements"

Pâte de Piment Combava (façon réunionnaise)

Temps de Préparation : 15min Difficulté : facile Ingrédients de la pâte de piment combava : 200g de piments verts ou de piments cabri (lavez-les et égouttez-les) ½ cuillère à café de gingembre haché ½ cuillère à café d’ail haché Quelques extraits d' écorce (peau) de combava Le combava est un agrume très odorant qui est très apprécié dans la cuisine réunionnaise...

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Chilli Achard

Preparation Time: 10min Difficulty: easy Ingredients : 10 cloves garlic 1 green pepper ½ teaspoon of vinegar 2 tablespoons whole mustard 2 tablespoons Methi (fenugreek) whole 1 tablespoon turmeric (saffron) 2 tablespoons tamarind paste 1 tablespoon sugar 2 tablespoons water 1 teaspoon salt 4 tablespoons oil 400g green chillies (wash and drain and cut into 1 cm pieces) Preparation...
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Recette mauricienne Compote Tamarin

Temps de Préparation : 25min Difficulté : facile Ingrédients de la compote tamarin : 450g de pâte de tamarin ½ citron jaune coupée en petit dé 10 piments verts hachés 1 cuillère à café de sel 1 et demi tasse de sucre 2 tasses d’eau Préparation de la compote tamarin : Chauffez une marmite sur un...
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Pâte de piments vert

Temps de Préparation : 10min Difficulté : facile Ingrédients :

400g de piments vert (lavez et égouttez-les)

½ citron jaune coupée en morceaux

8 gousses d’ail

½ cuillère à café de vinaigre

1 cuillère à café de sel

4 cuillères à soupe d’eau

1 cuillère a soupe de sucre

1 cuillère à soupe d’huile

Préparation : Passer tous les ingrédients sauf l’huile...
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