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Recette mauricienne Malaai Kofta

Recette mauricienne Malaai Kofta
Temps de préparation : 30 min Difficulté : Facile 4 personnes   Ingrédients pour le Kofta:
  • 100g de paneer
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 2 pommes de terre (bouillis, épluchées et écrasées)
  • ¼ cuillère à café de piment en poudre
  • 1 pincée de garam massala
  • ¾ cuillère à soupe de lait en poudre
  • ½ cuillère à café de farine
  • farine pour panure
  • huile pour friture
  Ingrédients pour le Malaai:
  • 1 gros oignon...
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Paneer (Fromage indien)

Paneer (Fromage indien)
Temps de préparation : 1 hr 15 min                 Difficulté : Facile                             220 g                 Ingrédients :
  • 2 litres de lait écrémé entier
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron ou 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  Préparations: chauffer un grande marmite à petit feu. Verser le lait et le jus de citron. Mélanger continuellement et très délicatement pour empêcher le lait de déborder. Procéder...
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Achard de Légumes

Achard de Légumes
Banniere-web-ti-karaii2 Temps de préparation : 2hr pour tremper + 3 hrs pour sécher + 10 min pour la préparation finale Difficulté : Facile   Ingrédients :
  • 200g de carottes (épluchées, laver et coupé en julienne)
  • 200g de haricot verts (épluché, lavé et coupé en julienne)
  • 100g de chou blanc (lavé, haché finement)
  • 10 piments verts coupées...
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Bartha Baigan (aubergine à l’ indienne)

Bartha Baigan (aubergine à l’ indienne)
Temps de préparation : 20 min Difficulté : Facile 3 personnes   Ingrédients :
  • 1 aubergine moyenne (gros calibre)
  • 1 oignon (épluché et coupé en petit cube)
  • 1 piment vert
  • 1 cuillère à café de pâte d’ail gingembre
  • ½ cuillère à café de cumin
  • ½ cuillère à café de curcuma (safran)
  • 1 cuillère à soupe de purée de tomate
  • 1 cuillère à soupe d’huile olive
Préparations: Laver et essuyer l’aubergine...
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