Lothringer Kuchen (Quiche Lorraine)

Lothringische Quiche ist eine gesalzene Pastete aus Fleisch und Sahne. Dieses Gericht kommt aus einer Region in Ostfrankreich.

Kochzeit: 1 Std.

Schwierigkeitsgrad: leicht

Für 4 Personen

Pie Kruste Teig :

200 g Mehl
100 g Butter
1 gestrichener Teelöffel Salz
1 gestrichener Teelöffel Backpulver
10cl Wasser

Zubereitung des Teiges:

Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel vermischen.

Butter in einem Topf zerlassen.

Wasser und Butter in die Mitte des Mehls gießen und mit einem Holzlöffel vermischen. Wenn dies schwierig wird, machen Sie einen Ball und lassen Sie ihn 1 halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.

Ihr Teig ist fertig und mit dieser Methode ist er leicht.

Für die Füllung:

200 g Krustenteig
200 g schinken oder 200 g gehacktes fleisch in gesalzene Butter vorgegart
Butter zum Schmieren
Süßer roter und grüner Pfeffer, Champignons, Oliven
Käse
Petersilie, Basilikum
3 Eier
20 cl frische Sahne
20 cl Milch
Salz und Pfeffer
1 Prise Muskatnuss

Vorbereitung:

Den Teig in einer Pfanne verteilen, mit einer Gabel einstechen. Alle Zutaten verrühren und über den Teig verteilen. Im Backofen bei 180° 45 bis 50 Minuten backen.