Kategorie Archiv für "Epices"

Oignons Frits (ou frites)

Temps de préparation : 15min Difficulté : Très facile Ingrédients :

500g d' oignons (épluchés et râpés en rondelles très fine)
½ bouteille d’huile pour la friture
1 cuillère à soupe de mantegue (graisse végétale)

Préparation : Chauffer une grande marmite anti adhésif à feu moyen. Verser l‘ huile et le mantegue dans la marmite.

oignons cru avant cuisson en oignons... </div>
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Zubereitungszeit: 10min Schwierigkeitsgrad: Leicht Für ein Glas mit ca. 400g Ingwer-Knoblauch Zutaten: 200 g Knoblauch (geschält und gehackt) 200g Ingwer (geschält und gehackt) 5 Esslöffel Wasser Vorbereitung: Alle Gewürze in einen Mixer geben. In ein Glas füllen und in den Kühlschrank stellen. Knoblauch-Ingwerpaste kann bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden. Diese Paste ist in der mauritianischen Küche weit verbreitet....

Recette authentique de la poudre de Tandoori

Temps de préparation : 15min Difficulté : Facile Un pot d’environs 250g Voici la recette authentique et sans colorant de la poudre de Tandoori. Ingrédients :

2 cuillères à soupe coriandre moulue
2 cuillères à soupe paprika en poudre
1 cuillère à soupe sel
1 cuillère à soupe de poivre noir
½ cuillère à soupe de garam massala
2 cuillères à soupe de cumin en poudre
2 cuillères...

Massala Madras pour Curry

Temps de préparation : 15min Difficulté : facile Ingrédients Poudre de Massala Madras: 2 cuillères à soupe coriandre en grain 1 cuillères à soupe cumin entier 3-4 bâtons de cannelle 10 cardamones 1 cuillères à soupe fenugrec (methi) 1 cuillères à soupe poivre noire entier 6 piments rouge sec 14 feuilles de curry poulet 2 cuillères à soupe safran Préparation: Faites griller la coriandre, le cumin, la cannelle,...