Lagan Coco (Moelleux aux coco)

Temps de préparation : 45 mins

Difficulté : facile

Pour 6 Personnes

 

Ingrédient :

• 500g de coco frais râpé très fin
• 7 œufs (gros calibre)
• 3 cuillères à soupe de beurre température ambiante
• 1 + ¾ pot soit 490g de lait condensé sucrée
• 3 cuillères à soupe de farine normale
• 1 cuillère à café d’essence de vanille
• 1 cuillère à café de cardamomes en poudre
• 3 cuillères à café levure chimique (baking powder)
• 2 cuillères à café de raisins sec
• 2 cuillères à café de cerises confit

 

Préparation :

Préchauffez votre four sur 180°.

Déposer un grand plateau d’eau dans le fond de votre four.

Beurrez et fariner votre moule.

Mélangé les cocos râpés, la farine tamisé, la levure chimique et les cardamomes.

Battre correctement avec un fouet les œufs et le beurre.

Incorporez le lait condensé sucré ainsi que l’essence de vanille.

Verser le mélange liquide dans le mélange de coco, ajouter les cerises et les raisins.

Bien mélanger et verser le tout dans votre moule à gâteaux et laisser cuire pendant 30 - 40 mins.

(Astuce : si votre moule est large ou rectangulaire, le temps de cuisson va diminuer de 25 - 30 mins. Tester avec un couteau et surveillez la coloration avant de retirer du four.)

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