Temps de préparation : 30 min
Difficulté : Facile
Ingrédients :
Pour les boulettes :
- 3 tasses de lait en poudre
- 1 et ½ cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cardamones en poudre
- 3 cuillères à soupe de ghee (graisse végétale)
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 tasse de lait liquide
Pour le sirop :
- 1 1/3 tasse de sucre
- 2 tasses d’eau
- 1 cuillère à café d’essence de roses ou de la cardamones entier pour donner du parfum
Préparation du sirop:
Chauffer une casserole à feu moyen.
Verser l’eau, le sucre et l’essence de roses, laisser bouillir pendant 10 mins jusqu’à ce qu’elle se transforme en sirop.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Préparation des boulettes:
Chauffer une casserole antiadhésive à feu moyen.
Verser 1 cuillère à soupe de ghee et le lait en poudre.
Mélanger jusqu’à ce que le ghee soit complètement fondue.
Retirer du feu et ajouter le reste du ghee, la levure chimique, la farine, la cardamone.
Mélanger de nouveau et verser progressivement le lait pour former une boule.
Écraser rigoureusement la pâte pendant 5 mins jusqu’à ce que le mantegue remonte dans les mains.
Faites ensuite des petites boules.
Chauffer une marmite à grand feu.
Verser de l’huile.
Faites frire les boulettes à feu moyen pendant quelques min jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
[1]
Retirer du feu et déposer directement dans le sirop.
[2]
Laisser refroidir avant de servir.
Rusgoollah - Ti' Karaii | La bonne recette mauricienne
