Temps de cuisson : 30 min
Difficulté : Moyen
Pour 4 personnes
Ingrédients:
Pour la marinade :
- 500g de poulets (découpé en petit morceaux)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre ou concassé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d’huile olive
- 1 cuillère à café de piment vert écrasé
- 1 cuillère à café de sel
- ½ pot de yaourt nature
Pour la sauce tomates :
- 3 grosses tomates hachées
- 1 cuillère à café de beurre
- 3 gousses d’ail haché
- 1 piment coupée en julienne
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de gingembre en julienne
finale :
- ¼ pot de yaourt nature
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 pincée de muscade
- ½ cuillère à café de cannelle en poudre
- 100g de beurre demi-sel
- 50g de crème fraiche demi-écrémé
Préparation pour la marinade:
Préparer la marinade avec tous les ingrédients mentionnés ci-dessus. Laisser reposer minimum 1 hr dans un endroit frais.
Préparation pour la sauce tomate:
Chauffer une poêle à feu moyen. Verser le beurre, le gingembre, le piment et l’ail. Remuer quelques secondes. Ajouter ensuite la tomate et le sel. Laisser cuire pendant 5 minutes toute en remuant. Une fois que la sauce change de couleur. Retirer du feu et laisser refroidir avant de passer dans un broyeur. Réservez ensuite pour la préparation finale.
Préparation finale:
Chauffer un tawa ou une poêle a grand feu. Retirer le poulet de la marinade et déposer sur la poêle.
(Conservez la sauce de la marinade pour après.).
[1]
Faites griller les morceaux de poulets pendant 5 à 10 min sans ajouter de matières grasses.
Retirer ensuite du feu.
Chauffer une marmite à feu moyen. Verser le beurre, le yaourt, le jus de citron, la cannelle en poudre, la noix de muscade, et le reste de la marinade. Remuer quelques secondes.
Ajouter la purée de tomate. Mélanger et laisser cuire à feu doux.
Après 5minutes, déposer les morceaux de poulets, faite cuire de nouveaux pendant 3 minutes.
[2]
Retirer du feu et arroser la crème sur la sauce juste avant de servir.
Le Poulet au beurre façon indienne est idéal pour les repas de fêtes. Servir avec un riz persillé ou Garlic Naan [3].
Butter Chicken (Murgh makhani)| La bonne recette mauricienne
[4]
