Temps de cuisson : 45 min
Difficulté : Moyen
Pour 6 personnes
Ingrédients:
- 500g de poulet (découpé en petit morceaux)
- 2 bâtons de Cannelles
- 4 piments verts écrasé
- 1 cuillère à café de pâte d’ail et de gingembre [1]
- ¼ tasse de mélange d’huile et mantegue
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 gros oignon haché
- 2 carottes (épluché et coupée en dee)
- ¼ tasse de mais
- ½ tasse de poivron rouge et verte
- 2 tomates hachées
- ¼ tasse d’oignons frites
- ¼ cuillère à café d’anis (gros anis)
- ¼ cuillère à café de poivre noire entier
- Quelques brins de safran
- 2 cardamones
- 3 clous de girofles
- 2 œufs bouillis
- 3 tasses de riz basmati
- 1 et ½ cuillère à café de sel
- 51/4 tasse d’eau chaude
Préparation finale:
Faites mariner le poulet, la pâte d’ail et de gingembre, l’anis, le safran, le sel et le cumin pendant 30 mins.
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Laver le riz et verser l’eau chaude, 1 pincée de sel, les cannelles, les clous de girofles, les cardamones, les carottes, les poivrons et le maïs. Couvrez et laisser tremper.
Chauffer une marmite à feu moyen. Versez l’huile et l’oignon haché.
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Remuer quelques seconde et ajouté le poulet mariner.
[4]
Faite cuire pendant quelques min jusqu’à ce qu’elle change de couleur.
Ajouter ensuite la tomate et les œufs, laisser cuire 2 mins.
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Verser ensuite le riz et tous ses accompagnements. Réservez l’eau pour après.
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Remuer quelques min et versez ensuite l’eau et les oignons frites.
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Couvrir et laisser cuire entre 15 à 20 mins selon la qualité du riz.
Enfournez ensuite pour une cuisson de 30 mins à 150°.
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Bukhari Pulaao - Ti' Karaii | La bonne recette mauricienne
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