Temps de Préparation/Cuisson : 1hr
Difficulté : Moyenne
Environs 14 Paw
Ingrédients pour la pâte :
- 600g Farine T55 (normal)
- 1 sachet soit 1 cuillère à soupe de levure boulangerie
- 4 cuillères à soupe d'eau tiède
- 25cl de lait tiède
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile
Ingrédients pour la farce :
- 500g d'escalopes de poulet haché au robot
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Quelques champignons frais hachés finement
- ½ cuillères à soupe de sauce de soja
- 10 olives noires coupées en petites rondelles
- ½ cuillères à soupe de sauce d’huîtres
- 1 cuillère à soupe de poudre de manioc (tapioca [1])
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 3 cuillères à soupe de ciboulette hachées
- De la sauce aigre douce (vendu en bouteilles dans les supermarchés)
Préparation de la farce :
Chauffez une poêle sur un feu moyen.
Versez l'huile. Ajouter ensuite oignon, poulet, champignons, ails, olives et sel.
Faites mijoter le tout pendant 5 min.
Ajouter la sauce de soja, la sauce d’huîtres et la ciboulette.
Faites mijoter de nouveau pendant 3 mins.
Diminuer ensuite le feu de moyen à doux.
Mélanger la poudre de manioc dans l’eau, versez celle-ci dans le poulet.
Remuez 30 secondes.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Préparations de la pâte :
Mélanger la levure et le sucre dans de l’eau tiède.
Laisser reposer 3min.
Mélanger de nouveau et laisser reposer 5 min.
Dans un grand bol, verser la farine, le lait, l'huile et le mélange de levure.
Bien pétrir le tout pendant 5 min.
Couvrez le bol avec une serviette sec et laisser reposer 1 hr dans un endroit sec et chaud.
Préparer une planche à pétrir.
Travaillez légèrement la pâte et divisez la en petite part égale.
Les parts doivent chacune avoir la taille d’un œuf.
Aplatir chaque pâte à l’aide d’un rouleau pour former des petit cercles.
Farcir les petits cercles obtenu de poulet et de sauce aigre douce , puis refermez les.
Déposer les sur de mini feuilles de papier cuisson pour tartelette.
[2]
Laisser poser 30 min minimum avant de passer au bain marie pour une cuisson de 20min.
Ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre dans l'eau pour la cuisson.
