Salade de pomme de terre
Temps de préparation : 15min
Difficulté : Facile
Ingrédients :
- 300g de pommes de terre
- 2 œufs durs ( à bouillir dans l’eau)
- 1 oignon haché très finement
- 2 piments hachés
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 1 botte de persil frisée haché
- ½ cuillère à café de moutarde en pâte (moutarde de Dijon)
- 1 cuillère à soupe d’huile d'olive
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noire en poudre
Préparation :
Lavez les pommes de terre.
Remplir une marmite d’eau.
Couper les pommes de terre en deux ou trois selon la taille de la pomme de terre et déposez dans l’eau.
Laisser bouillir pendant 20 min à feu moyen.
Retirer l'eau chaude et passer directement sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Eplucher les pommes de terre, couper les en petits cube et déposer les dans un grand saladier.
Décortiquer les œufs et séparer les blancs des jaunes.
Verser le vinaigre et l’huile d'olive dans un petit saladier.
Ajouter les jaunes d’œuf, le sel, le poivre, la moutarde et écraser le tout à l’aide d’une fourchette.
Ajouter ensuite l’oignon, le,piment et le persil hachées.
Bien mélanger.
[1]
Versez la vinaigrette juste avant de servir votre salade.
A consomer frais surtout pendant la période de l'été.
[2]
Salade de pomme de terre - Ti' Karaii | La bonne recette mauricienne
