Zubereitungszeit: 45 Minuten
7 - 9 Puits d'amour
Zutaten für Mürbeteig:
250g Mehrzweckmehl (T55)
125g halbgesalzene kalte Butter, in Stücke geschnitten
50g Puderzucker
1/2 Glas Wasser
Zutaten für die Creme:
125g Milchpulver
1 Eigelb
1 Teelöffel Vanille-Essenz
1 1/2 Tassen Wasser
3 Esslöffel Zucker
2 Eiweiß
2 Esslöffel Speisestärke (Maisstärke)
Letzte Zutat:
200g Kokosnusspulver
kandierte Kirschen
Erdbeergelee
Zubereitung des Mürbeteigs:
Mehl und Puderzucker in eine Schüssel sieben. Fügen Sie die Butter hinzu.
Die kalte Butter mit den bemehlten Fingerspitzen in kleine Stücke zerbröckeln, damit der Teig nicht klebt.
Nach und nach Wasser hinzufügen, um einen weichen Teig zu bilden. Fräsen 2 bis 3 min mit den Handflächen.
Eine Kugel machen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Vorbereitung für die Creme:
Wasser, Milchpulver und Vanille in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen.
Zucker, Eigelb und Maisstärke in einer Schüssel schlagen.
Die Mischung in die Milch geben und einige Sekunden lang sanft und kontinuierlich rühren, bis sie eingedickt ist.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Eiweiß steif schlagen.
Das Eiweiß in die Sahne gießen und mit einem Metalllöffel leicht verrühren.
Legen Sie 15 Minuten in den Kühlschrank.
Letzte Vorbereitung:
Den Ofen auf 220° vorheizen.
Kleine Kuchenformen einfetten.
Den Teig in 7 oder 9 Stücke schneiden und in einem kleinen Kreis von 1 cm Durchmesser verteilen.
In Formen legen.
Für 10 - 15 Minuten backen.
Abkühlen lassen und 2 bis 3 Esslöffel Sahne in den Boden der Torte geben.
Das Kokosnusspulver über die Sahne träufeln, einen kleinen Tupfer Erdbeergelee in die Mitte der Sahne geben und eine kandierte Kirsche auf die Konfitüre geben.
Mindestens 3 Stunden vor dem Servieren abkühlen lassen.
