Temps de Préparation/Cuisson : 1hr
Difficulté : Moyenne
Environs 14 Paw
Ingrédients pour la pâte :
- 600g Farine T55 (normal)
- 1 sachet soit 1 cuillère à soupe de levure boulangerie
- 4 cuillères à soupe d'eau tiède
- 25cl de lait tiède
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile
Ingrédients pour la farce :
- 500g d'escalopes de poulet haché au robot
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Quelques champignons frais hachés finement
- ½ cuillères à soupe de sauce de soja
- 10 olives noires coupées en petites rondelles
- ½ cuillères à soupe de sauce d’huîtres
- 1 cuillère à soupe de poudre de manioc (tapioca)
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 3 cuillères à soupe de ciboulette hachées
- De la sauce aigre douce (vendu en bouteilles dans les supermarchés)
Préparation de la farce :
Chauffez une poêle sur un feu moyen.
Versez l'huile. Ajouter ensuite oignon, poulet, champignons, ails, olives et sel.
Faites mijoter le tout pendant 5 min.
Ajouter la sauce de soja, la sauce d’huîtres et la ciboulette.
Faites mijoter de nouveau pendant 3 mins.
Diminuer ensuite le feu de moyen à doux.
Mélanger la poudre de manioc dans l’eau, versez celle-ci dans le poulet.
Remuez 30 secondes.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Préparations de la pâte :
Mélanger la levure et le sucre dans de l’eau tiède.
Laisser reposer 3min.
Mélanger de nouveau et laisser reposer 5 min.
Dans un grand bol, verser la farine, le lait, l'huile et le mélange de levure.
Bien pétrir le tout pendant 5 min.
Couvrez le bol avec une serviette sec et laisser reposer 1 hr dans un endroit sec et chaud.
Préparer une planche à pétrir.
Travaillez légèrement la pâte et divisez la en petite part égale.
Les parts doivent chacune avoir la taille d’un œuf.
Aplatir chaque pâte à l’aide d’un rouleau pour former des petit cercles.
Farcir les petits cercles obtenu de poulet et de sauce aigre douce , puis refermez les.
Déposer les sur de mini feuilles de papier cuisson pour tartelette.
Laisser poser 30 min minimum avant de passer au bain marie pour une cuisson de 20min.
Ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre dans l'eau pour la cuisson.
Paw - Pain a la Vapeur - Ti' Karaii | La bonne recette mauricienne
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Ca doit etre super, j ai copie tout de suite la recette, merci, cheers.
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